酱烧豆腐的家常做法(豆瓣酱烧豆腐的家常做法)

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本文目录

1. 鸭脖鸭头的做法各种做法
2. 雷公子鸭脖的做法
3. 鸭脖子的家常做法

鸭脖鸭头的各种做法

主料：鸭头适量，鸭脖适量，鸭脖鸭脖鸡翅适量，家常鸡肠适量 ，做法鸡腿适量

辅料 ：卤味料包适量
，鸭脖鸭脖香叶适量 ，家常酱油适量，做法糖适量 ，盐适量 ，辣椒适量 ，姜适量老酒适量

做法步骤：

1.把姜切片
，放老酒放食材煮开过一次水 。

2.放料包和香叶
，酱油 ，冰糖。

3.煮20到25分享后煮小火慢炖，注意有糖，会粘 。

4.捞出切块摆盘 。

雷公子鸭脖的做法

制法
：1、鸭颈子的初加工鸭颈子解冻，冲洗干净后
 ，加入姜块50克
、葱节50克 、精盐100克及料酒 、硝盐拌和均匀 ，腌渍码味约12小时 ，取出 ，用清水洗净，然后放入沸水锅里氽一水，捞出备用

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2、制辣味卤汁干辣椒剪成节，八角、三奈 、桂皮、小茴香、草果
、丁香、砂仁
、花椒、豆蔻、排草、香叶等用清水稍泡，沥水；红曲米入锅，加入清水1200克熬出色，然后去渣，留汁水待用 。净锅上火 ，放入精炼油烧至三成热，下入干辣椒节、香辛料及剩余的姜块、葱节稍炒，掺入鲜汤及红曲米水，调入精盐、味精烧开后  ，改小火熬煮2小时，至逸出辣味 、香味后，即成辣味卤汁

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3、卤制把初加工好的鸭颈子放入烧开的辣味卤汁里，用中火卤10分钟即可关火 ，让鸭颈子继续在辣味卤汁中浸泡20分钟 ，随后捞出晾凉即可斩块食用。

鸭脖子的家常做法

1鸭脖子洗净，放入冷水中，焯烫到变色

2焯过鸭脖子的热水，去掉血沫，再次烧烤

3加入全部的调料，小火炖煮10分钟

4入鸭脖子炖煮30分
，放凉捞出
 ，斩块即可

好了 ，关于鸭脖子家常做法和鸭脖子的家常做法的问题到这里结束啦
 ，希望可以解决您的问题哈 ！

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